Витамин К – защо е важен за костите, кръвосъсирването и сърцето

Витамин С, D и B12 са най-често споменавани, когато става дума за добро здраве, силен имунитет и нормален метаболизъм. Но има и не по-малко важни витамини като витамин К, който дори е необходим за оптимално усвояване на витамин D.

Ако искате да научите фактите за витамин К и да разберете защо е толкова важен за тялото ви, останете с нас в следващите редове. Ще дефинираме симптомите на недостиг на витамин К, как се диагностицира и какви храни  трябва да включите към вашата диета, за да бъде пълноценен източник на витамин К.

Витамин К – защо е от значение

Вашето тяло не само се облагородява от чист въздух и чиста вода, но изисква и редица хранителни вещества в оптимални дози ежедневно. Витамин К е едно от тези необходими вещества. Без него нямаше да имате белези, тъй като порязванията и натъртванията ви нямаше да спрат да кървят.

През 1935 г. датският учен Хенрик Дам описва мастноразтворим фактор, който намалява кървенето при пилета, захранени по изключително нискомаслена диета. Той го нарича „витамин К“ на немската дума за коагулация – „koagulation“. Няколко години по-късно американският биохимик Едуард Аделберт Дойзи определя химическата структура на витамин К и успява да го синтезира.

За пионерската си работа Дам и Дойзи споделят Нобелова награда през далечната 1943 година.

Витамин К е един от мастноразтворимите витамини, най-известен с ролята си на кофактор в процеса на кръвосъсирване. Витамин К се среща в две основни форми. Формата, която традиционно е компонент на мултивитамини, е известна като K1 или филлохинон. Това е формата, която често се среща в много плодове, зеленчуци и масла.

Съществува обаче и втора форма, известна като К2, или менахинон, която се синтезира главно от бактерии. Бактериите, които синтезират витамин К2, включват:

• Bacillus Bacteroides fragilis
• Lactobacillus Serratia marcescens
• Geobacillus Enterobacter агломерани
• Eubacterium lentum Enterococcus faecium

Някои менахинони се намират в специфични храни, включително риба, черен дроб, мляко и яйца.

В костите има поне три витамини К-зависими протеина. Доказано е, че хората с остеопороза имат ниски нива на витамин К в кръвта, а ниският прием на витамин К и нарушен статус на витамин К са свързани с по-ниска костна маса и по-висок риск от фрактура на тазобедрената става при по-възрастни мъже и жени. Основните източници на витамин К са зеленолистните зеленчуци, месото и млечните продукти.

Какви ползи за здравето осигурява Витамин К

Витамин К поддържа критични процеси в организма. Например, той помага на тялото ви да контролира кървенето и регулира усвояването на калций, което влияе на здравето на костите и сърцето.

Витамин К и заздравяване на рани

Основната роля на витамин К е да позволи съсирването на кръвта и да подпомогне за зарастването на раните. Той задейства процеса на кръвосъсирване в организма, като превръща факторите на коагулация (протеини, които контролират кървенето) в техните активни форми.

Лекарите наричат ​​тези фактори на коагулацията „фактори на съсирването, зависими от витамин К“, тъй като без витамин К тези протеини не могат да изпълнят предназначението си.

Витамин К и костно здраве

Калцият е ключова съставка на костите и е от решаващо значение за изграждането и поддържането на здравия скелет. Въпреки това, адекватният диетичен калций (от храна или добавки) не гарантира оптималното му доставяне в костите. Витамин D3 е необходим за подобряване абсорбцията на калций от червата, за да го направи достъпен за изграждане на костите.  

Тук идва ред за третия крак на стола – витамин К2, който гарантира, че калцият в кръвния поток достига костта и се вгражда в костната матрица.

Остеобластите, изграждащите костите, също са засегнати от витамин D3. Въпреки това, без K2, процесът на изграждане на костите не функционира правилно. Остеобластите произвеждат остеокалцин – протеин с важна роля в костната минерализация и калциевата хомеостаза. Остеокалцинът се активира от реакция на карбоксилиране – реакция, при която витамин К2 е основният кофактор. Веднъж активиран, остеокалцинът свързва калция в кръвта за транспортиране в костната матрица.

Витамин К2 също активира матриксния протеин Gla – друг протеин, който помага да се гарантира, че калцият се транспортира до костите, а не до зоните, където може да навреди.

От десетте форми на менахинон, MK-4 (с по-къса странична верига) и MK-7 (с по-дълга странична верига) са най-важни за здравето на костите.

Витамин D и K работят заедно в уникален синхрон за метаболизма на калция, който е от съществено значение за здравите кости. Витамин D позволява на тялото да абсорбира калций в тънките черва, а витамин К помага на костите да натрупват калций, който ги поддържа здрави и устойчиви на натоварване.

Витамин D3 и витамин K2 – перфектното дуо за по-здрави кости

Витамин К и здраве на сърцето

Все повече изследвания показват, че витамин К1 и К2 играят роля в за здравето сърдечно-съдовата система. Това хранително вещество регулира абсорбцията на калций и предотвратява натрупването му в кръвоносните съдове.

Калцификацията всъщност прави ставите сковани и принуждава сърцето да работи по-усилено за изпомпване на кръв, което увеличава риска от сърдечно-съдово увреждане.

Недостиг на витамин К – какви са сигналите

Недостигът на витамин К е рядко срещан при здрави възрастни, защото тялото го съхранява в черния дроб и мазнините. Освен това се съдържа в много храни, които консумираме на ежедневен принцип. Някои здравословни състояния и медицински лекарства обаче могат да попречат на синтеза и усвояването на витамин К. Симптомите на дефицит на витамин К при възрастни включват:

• кървене от мукозни мембрани (венци и нос)
• костни деформации
• лесно натъртване
• катран-подобни изпражнения

Макар и рядко срещано състояние при възрастни, някои хора са изложени на по-голям риск от развитие на дефицит. Това е възможно особено ако приемат антикоагуланти, антибиотици, ядат много храни с ниско съдържание на витамин К или имат състояние, при което тялото им не е в състояние да абсорбира правилно мазнините, като цьолиакия.

Адекватният приемт (AI) от 1 μg филлохинон / кг. телесно тегло на ден се определя за всички възрастови групи и полове от населението. Като се вземат предвид съответните референтни телесни тегла, AI за филохинон е определен в следните стойности:

• 70 μg / ден за всички възрастни, включително бременни и кърмещи жени;
• 10 μg / ден за кърмачета на възраст 7-11 месеца;
• 12 μg / ден за деца на възраст 1– 3 години;
• 65 μg / ден за деца на възраст 15-17 години.

Как да предотвратите недостиг на витамин К

Освен чрез хранителни източници като броколи, магданоз, спанак, брюкселско зеле, пилешко месо, киви, авокадо, може да си осигурите витамин К и чрез добавка. Още по-добре би било, ако го получавате заедно с витамин Д и калций, както е направена формулата на Coxamin K. COXAMIN К е натурална хранителна добавка, съдържаща високо усвоим калций. Той е извлечен от калцифицирани червени водорасли Lithothamnion Calcareum и има максимални количества натурални витамини K2 и D3.

Използвани ресурси

1. Chin KY. The Relationship between Vitamin K and Osteoarthritis: A Review of Current Evidence. Nutrients. 2020;12(5):1208. Published 2020 Apr 25. doi:10.3390/nu12051208
2. Fusaro M, Mereu MC, Aghi A, Iervasi G, Gallieni M. Vitamin K and bone. Clin Cases Miner Bone Metab. 2017;14(2):200-206. doi:10.11138/ccmbm/2017.14.1.200
3. Rodríguez-Olleros Rodríguez C, Díaz Curiel M. Vitamin K and Bone Health: A Review on the Effects of Vitamin K Deficiency and Supplementation and the Effect of Non-Vitamin K Antagonist Oral Anticoagulants on Different Bone Parameters. J Osteoporos. 2019;2019:2069176. Published 2019 Dec 31. doi:10.1155/2019/2069176
4. Pearson DA. Bone health and osteoporosis: the role of vitamin K and potential antagonism by anticoagulants. Nutr Clin Pract. 2007 Oct;22(5):517-44. doi: 10.1177/0115426507022005517. PMID: 17906277.
5. Elshaikh AO, Shah L, Joy Mathew C, Lee R, Jose MT, Cancarevic I. Influence of Vitamin K on Bone Mineral Density and Osteoporosis. Cureus. 2020;12(10):e10816. Published 2020 Oct 5. doi:10.7759/cureus.10816
6. Shea MK, Booth SL. Update on the role of vitamin K in skeletal health. Nutr Rev. 2008 Oct;66(10):549-57. doi: 10.1111/j.1753-4887.2008.00106.x. PMID: 18826451.
7. Zittermann A. Effects of vitamin K on calcium and bone metabolism. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2001 Nov;4(6):483-7. doi: 10.1097/00075197-200111000-00003. PMID: 11706280.
8. European Union, Official Journal of the European Union, Commission Directive (EU) No. 432/2012, L 285/9-12 (2008).
9. J.S. Suttie (Ed), Vitamin K in Health and Disease (CRC Press, Boca Raton, Florida, USA, 2009).
10. EFSA NDA Panel (EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies), Turck, D, Bresson, J‐L, Burlingame, B, Dean, T, Fairweather‐Tait, S, Heinonen, M, Hirsch‐Ernst, KI, Mangelsdorf, I, McArdle, HJ, Naska, A, Nowicka, G, Pentieva, K, Sanz, Y, Siani, A, Sjödin, A, Stern, M, Tomé, D, Van Loveren, H, Vinceti, M, Willatts, P, Lamberg‐Allardt, C, Przyrembel, H, Tetens, I, Dumas, C, Fabiani, L, Ioannidou, S and Neuhäuser‐Berthold, M, 2017. Scientific Opinion on the dietary reference values for vitamin K. EFSA Journal 2017; 15( 5):4780, 78 pp. https://doi.org/10.2903/j.efsa.2017.4780